Afiação HONBAZUKE®️

Estudando, praticando e pesquisando estudos sobre afiação das facas, descobrimos que no Japão, quando compramos uma faca nova num estabelecimento especializado, é oferecido o serviço de afiação para ajustar o fio de corte chamado HONBAZUKE 本刃づけ

Traduzindo, 本刃 hon ha = lâmina principal + 付讨 tsuke = em anexo, significando “colocar o fio de corte verdadeiro na lâmina”. 

Dessa forma, o significado literal é colocar o fio de corte correto e ajustado para seu gosto e necessidade, que corta verdadeiramente com o ângulo ideal, fazendo o refinamento correto, utilizando as pedras de afiar e amolar necessárias para um determinado tipo de aço e dureza, finalizando corretamente fazendo o assentamento e alinhamento com acessórios e técnicas que funcionam.
 

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