Experiência com serviços de afiação das facas, há mais de 8 anos ensinando milhares de alunos, que usam facas nos cursos de gastronomia, chefs de cozinha, restaurantes, podem se orientar, indicar e tirar suas dúvidas para adquirir facas de excelente qualidade, com as pedras certas, poderão afiar e amolar, utilizar as técnicas de corte, usar as dicas e muito mais!
Qual a diferença de afiar e amolar?
Então amolar a faca é colocar o fio reto novamente, enquanto afiar seria desgastar a parte arredondada até que ela volte a ficar
afiada novamente.
Para que servem os dois lados da pedra de amolar?
Observe que a grande maioria das pedras possuem dois lados: um com granulação mais agressiva (abrasiva), para reaver o ângulo do fio de corte e outro mais suave para refazer a afiação. Quem afia facas regularmente pode utilizar somente o lado mais suave (menos abrasivo) da pedra.
Qual a diferença entre afiador e amolador?
Amolar uma faca consiste em restaurar o fio reto da lâmina, enquanto afiar envolve desgastar a parte arredondada até que ela fique afiada novamente.